Carenza vitamine e dolori addominali

Salve dottori, vi scrivo per avere una vostra opinione riguarda alla mia situazione.
Parto col dirvi che sono celiaco e ho una tiroidite ancora normofunzionante, seguo una dieta ferrea per quanto riguarda la celiachia. Da 2 anni ormai soffro di dolori addominali continui. Sono iniziati senza un apparente motivo, mi trovavo a scuola e ho iniziato a sentire dei forti dolori a intermittenza all’ addome più. Presenza di sangue nelle feci. Mi reco in pronto soccorso, senza darmi delle risposte e senza eseguire esami mi prescrivono il normix. Seguo il ciclo di normix ma nn ottengo alcun risultato. Nello stesso periodo eseguo una colonscopia prescritta dal medico curante. ColOnscopia risultata negativa, ma non vengono eseguite biopsie. Mi trasferisco a Milano per l’università e inizio a farmi seguire da un gastroenterologo che mi prescrive un ciclo di antibiotici e antispastici e di eseguire un’ ecografia. L’ecografia addome completo più anse intestinali risulta negativa, soltanto massiccia presenza di aria nell’ intestino. Il medico mi dice che può essere un colon irritabile avendo sempre la calprotectina negativa .
Mesi dopo mi reco nuovamente dal dottore poiché non potevo sopportare i dolori, e mi prescrive di eseguire nuovamente una colonscopia con biopsie. Eseguo la colon, risultato negativo, stessa cosa per le biopsie (avevo giàchiesto un consulto qui per il referto delle biopsie e colon). Colonscopia eseguita sino all’ ansa ileale .
I miei dolori continuano, in particolare dolori alla palpazione dell’ addome, nello specifico nella zona ombelicale, ma non solo; ho lesioni all’ interno della bocca, lingua bianca ed esami del sangue buoni, tranne per carenza di vitamine b12, b9 e vitamina d. Ho parestesie e debolezza, per questo sono state eseguite varie risonanza encefalo e colonna, risultate negative.
Vorrei sapere se è possibile escludere un morbo di crohn avendo risultati negativi agli esami principali, e poi se è possibile avere qualche patologia a carico del piccolo intestino con conseguente malassorbimento, avendo carenze di vitamine. Sarebbe indicato un esame enteroscopico?
Grazie per le eventuali risposte