Gastroduodenite

Gentili dottori , sono una donna di 37 anni , racconto brevemente la mia storia : soffrivo da qualche anno di gonfiore addominale ,a seguito di un peggioramento di sintomi nel mese di agosto 2018 con un unico episodio di febbre seguito da nausea , qualche episodio di vomito, dolori addominali , diarrea , asma ,perdita di peso, calprotectina fecale elevata, ho eseguito una colonscopia (risultata completamente negativa ) una ecografia anch' essa negativa,e una gastroscopia con il seguente risultato :gastrite antrale con lievi note di flogosi cronica, H. Pylori assente, mucosa duodenale con villi intestinali di altezza e spessore variabili, solo alcuni corti e tozzi, alcuni disepitelizzati, lieve incremento della componente linfo plasmacellulare stromale, sono nella norma il numero di mitosi per cripta, il numero di linfociti intraepiteliali, la morfologia degli enterociti.
Dopo una cura di cinquanta giorni con Ranidil la mia situazione è migliorata, ho solo una leggera nausea sporadica. I test sierologici per la celiachia sono del tutto negativi ad eccezione del test genetico dove risulto positiva per l'eterodimero dq8. Sono tre mesi che sto seguendo una dieta priva di glutine da continuare.per un anno. Per quanto riguarda i valori del sangue ho ves e pcr nella norma. , tiroide perfetta , emocromo altalenante con emoglobina , globuli rossi e ematocrito che oscillano da valori perfetti a una leggera diminuzione , (appena sotto la soglia).Volevo gentilmente chiedere se il quadro rispecchia un'ipersensibilità al glutine o se si tratta solo di gastroduodenite.Inoltre mi chiedo perchè non riesca a riacquistare i cinque kg persi. Grazie per la cortese attenzione.