Genitori che non capiscono la mia ansia

Buongiorno a tutti,
Sono una ragazza di 26 anni.

Ho un problema d'ansia che mi accompagna da ormai due anni: non riesco a mangiare determinati cibi se si avvicinano alla data di scadenza o se sono stati cotti da qualche giorno, in particolare latticini e carne.

La mia famiglia lo percepisce come un capriccio e quasi ogni sera ci sono discussioni che iniziano con provocazioni di mia madre sul fatto che io sia capricciosa e non voglio mangiare quello che lei prepara, che non so stare in famiglia e che con il mio comportamento dimostro quanto la gioventù stia rovinando il mondo.
Lei proprio non riesce a capire che il mio è un problema legato alla mia ansia (infatti io non riesco a mangiare tranquillamente avendo paura di stare male dopo).

Questa situazione sta deteriorando il rapporto tra me e lei.

A breve andrò a vivere da sola e lei spesso mi dice che non sarò capace di organizzarmi, sottolineando che questi "capricci" mi passeranno praticamente subito dopo essere andata via di casa.
Qualche volta ha pure detto che non vuole più avermi a pranzo o cena da lei perché non capisco quanti problemi io stia creando in casa e, senza di me, vivono più serenamente.

Io penso che andare a vivere da sola sia l'occasione per imparare ad organizzarmi i pasti in modo da non arrivare ad avere l'ansia del cibo: infatti ho sempre pensato sia meglio comprare poche cose in modo da finirle prima della scadenza e di preparare porzioni più piccole per non avere tanti avanzi.

A lei non ho mai chiesto di prepararmi pietanze a parte, anzi mi sono sempre arrangiata se qualcosa non riuscivo a mangiarla.

Qualche anno fa pensavo di diventare vegetariana ma in casa mia non era possibile perché sarebbe stato un litigio continuo e quindi ho rinunciato.
Attualmente però non sento più il bisogno di intraprendere una dieta vegetariana perché comunque la carne mi piace di più di allora.

Due anni fa invece ho iniziato all'improvviso a non mangiare e bere più (è durata per circa 3 settimane dopodiché ho deciso in autonomia di intraprendere una terapia di psicoterapia per farmi aiutare).
Il motivo del mio digiunare era proprio che avevo paura di stare male dopo! È da quel momento che io non riesco a mangiare più certi alimenti.
Purtroppo la terapia non è andata a buon fine perché la psicologa sosteneva che io non avessi nessun problema da risolvere.
Fortunatamente però sono riuscita da sola a migliorare la mia ansia perché sono tornata a mangiare quasi tutto, tranne i cibi nelle condizioni dette prima.

Mia mamma mi rinfaccia ancora questo accaduto ogni tanto e a me fa stare male non essere capita!
Mi sento un peso per la mia famiglia e sono stanca di litigare quasi ogni giorno con loro.

Vorrei trovare una soluzione per riuscire a sistemare il rapporto con loro prima di andare via di casa.