Sgarro nella dieta e come gestirlo

Salve Gentili Medici
Vorrei fare una domanda!
Come gestire lo sgarro per chi fa una dieta ipocalorica?

Seguo una dieta indicata e seguita da un nutrizionista:
A pranzo mangio sempre pasta al sugo di cui 60gr sugo e 80 pasta.

Come proteine animali mangio 80 grammi ad esempio Philadelphia o 100 grammi tra pollo e pesce magro come merluzzo.

A cena come carbo un pacchetto di cracker integrale
In 2 settimane ho già perso 4 kg pur sgarrando una volta.

Io ho un rapporto problematico col cibo mi piace abbuffarmi di cose buone ma arrivando a pesare 137kg per 1 e 94 di altezza sto cercando di mettere la testa a posto.

Tornando alla domanda.

Il sabato come sgarro vorrei concedermi sushi in abbondanza.

Roll piccolini tipo una moneta da 50cent che contengono bordo fritto, riso avocado e salmone a tartare sopra ne mangio 20/25 pezzi, sashimi idem o anche qualcosa meno, roll di riso e Philadelphia con il bordo di salmone (gunkan) 16 pezzi che sono veramente piccoli, 8 o 10 ravioli di gamberi che anche questi non li fanno enormi la salsa di soia abbastanza
Mi alleno 3 volte a settimana in piscina facendo dalle 60 alle 70 vasche di cui queste 3 volte uso le palette alle mani per fare più forza e ogni vasca è 25 metri per 1 ora e un quarto circa di allenamento.

Posso concedermi questo sgarro 1 volta ogni 2 settimane sacrificando un po’ il pasto del pranzo limitandolo solo ad una insalata e una mela e recuperare la sera col sushi?

Comprometto il dimagrimento?

Grazie