Domanda su minestrone e domanda su crosta del pane

Buongiorno dottore. Volevo farle due domande. 1) La prima riguarda il minestrone di verdure (misto di ortaggi e legumi: carote, sedano, bieta, cavolfiori, verze, piselli, fagioli, cipolla, fagiolini, patate, zucchine,...). Non mangio frequentemente il minestrone di verdure, ma nonostante questo mi sono accorto da qualche anno che ogni volta che lo mangio, dopo circa 4-5 ore dall'averlo mangiato, mi insorge sempre una cefalea abbastanza forte, che mi dura fino a prima di addormentarmi se non prendo farmaci (quindi mi dura meno di 24 ore), mentre si attenua se prendo le compresse di ketoprofene o di paracetamolo. Volevo quindi domandarle, dottore, secondo lei a cosa può essere dovuto il mal di testa dopo aver mangiato il minestrone. Alcune ipotesi a cui avevo pensato sono: a- essendo ricco di sali minerali, una volta digerito i sali entrano nel sangue e alzano la pressione del sangue, causando la cefalea; b- oppure, una combinazione a me ignota di sostanze prodotte dai vari ortaggi e legumi, che si mischiano nel minestrone, e che formano un mix di sostanze che poi fanno venire la cefalea. 2) La seconda domanda è sulla crosta del pane. Volevo chiederle se fa male mangiare la crosta del pane quando è di colore bruciacchiato e anche il sapore è sul bruciacchiato. A parte il fatto che il sapore della crosta del pane un po' bruciacchiato non mi dispiace, anzi la gradisco, se facesse male alla salute sarebbe un po' un problema perché nella gran parte del pane e delle pagnotte che si trovano nei supermercati e panetterie, la crosta è sempre un po' bruciacchiata. Se la crosta bruciacchiata facesse male, cosa bisognerebbe fare con il pane, dottore? Grazie della risposta.