Intestino gonfio

Salve sono una ragazza di 23 anni, vado in piscina per un'ora cinque giorni a settimana, seguo una dieta equilibrata mangiando poco di tutto ma da due anni ho ridotto molto i grassi fatto eccezione per l'olio e il latte, e gli zuccheri, mangio proteine e verdura in abbondanza ma non so più regolarmi da quando il mio intestino è sempre gonfio, a volte soffro di gastrite ma è un disturbo che tengo a bada avendolo fin da piccola, la mia pancia si gonfia talmente da non riuscire a piegarmi, inoltre ho sempre stitichezza che a malapena risolvo con un lassativo datomi dal gastroenterologo, e la peristalsi è quasi inesistente oltre al fatto che il ciclo delle feci dura tantissimo circa tre giorni, l'unico momento in cui sono più piatta è al mattino.
Ho fatto le analisi per intolleranze ma non risulta nulla di particolarmente elevato, problemi alla tiroide ed eventuali problemi ormonali risultano negativi, inoltre continuo ad ingrassare a dismisura nonostante stia attenta a tavola, questo mi crea forte stress, mi sento sempre in colpa mangiando, sono sempre di malumore, anche perché nessuno riesce a trovare una correlazione tra metabolismo ed intestino.
Fino a due anni fa pesavo 49-50 mangiando di tutto ma senza esagerare e non prendevo un chilo, adesso mangiando poco sono arrivata a 55 sono disperata, grazie per la considerazione