Vomito ogni tre mesi circa

Buongiorno,
Dal 2009 ho riscontrato la celiachia. E fino a d'ora ho sere fatto una dieta priva di glutine senza mai sgarrare. Da tre anni a questa parte mi capita spesso (ogni 2/3 mesi) di vomitare. Il tutto viene preceduto da sbalzi di temperatura (tipo menopausa) e da un senso di pienezza allo stomaco. Avviene durate la digestione, quasi sempre circa due ore dopo aver mangiato( mai a stomaco vuoto). Ho fatto varie gastroscopie con biopsia. All inizio i villi intestinali erano totalmente piatti. Ma a giugno di quest anno i villi stavano ritornando quasi del tutto normali( il risultato dll ultima gastroscopia era una gastrite cronica).
Ho provato a collegare il vomito a qualche cibo difficilmente digeribile, ma ogni volta mangiavo diversamente e non ho trovato soluzione.
Negli ultimi tre anni ho sempre sofferto di mal di stomaco,non bruciore,dolore alla bocca dello stomaco. Ho fatto cicli di omeprazolo, gaviscon ma non si é mai risolto. Ora sto prendendo delle compresse di carbone attivo che mi alleviamo quasi completamente il dolore.
Dal inizio di quest anno ho cominciato a fare delle sedute da un osteopata che mi ha "diagnosticato" uno stomaco contratto, come se avessi sempre un nodo di cravatta alla bocca dello stomaco.
Nulla comunque si è risolto perché il vomito si presente quasi sempre a cadenza trimestrale