Dieta per ingrassare

Buongiorno,
ho 40 anni alto 1.70 e peso poco più di 50 kg. Non mi sento però debole o privo di forze anche se il mio aspetto fisico mi crea non pochi problemi psicologici.
Tutto ha avuto origine a dicembre dello scorso anno (pesavo circa 65 kg), quando a seguito di disturbi di stomaco ho fatto una gastroscopia che ha evidenziato un ernia iatale con lieve esofagite. Da allora ho radicalmente mutato il mio regime alimentare al fine di limitare i fastidi allo stomaco e sono in cura con omeprazolo. Sono anche in cura da un omeopata visto che nonostante l'assunzione degli antiacidi i disturbi a volte recidivano.
Non posso mangiare grandi quantità di cibo perché altrimenti i sintomi peggiorano.
Nel primo semestre di questo anno ho fatto tutti gli esami possibili ed immaginabili (ivi compresi una tac total body, i test per la celiachia, i test per le malattie a trasmissione sessuale) con esiti negativi. Il risultato di tutto ciò è questa considerevole perdita di peso. In giovane età sono stato sempre molto magro di costituzione (fino a 28-30 anni pesavo intorno ai 51-52) poi dopo un periodo in cui mangiavo di tutto e male soprattutto alla sera ho raggiunto i 65 kg. Poi a dicembre è iniziato questo trend.
L'omeopata mi parla di equilibrio compromesso per ragioni di carattere psico-fisico e che ci vorrà tempo per tornare al benessere. Ne prendo atto e attendo con pazienza, ma intanto vorrei sapere se esiste qualche dieta ipercalorica che tenga però conto del fatto che non possono consumare alimenti molto ricchi o grassi.
Attualmente questa è la mia dieta tipo, che mi consente di limitare la sintomatologia:
colazione - 6 fette biscottate con ricotta e marmellata e una tazza normale di latte ad alta digeribilità
pranzo - un piatto di pasta o in bianco con parmigiano e olio o con sughetto finto o con pesto, o una minestrina, una fettina di carne bianca o un uovo o del formaggio, un piatto di verdure tipo zucchine o bieta o cicoria
cena - prosciutto o carne bianca o pesce o formaggio, un contorno, frutta
Tra i pasti, anche se non sempre, mangio uno yogurt o delle fette biscottate con marmellata.
Ma sembra proprio che questa dieta non mi automantenga perché ho una diminuzione di peso costante di circa un kg al mese. Oltretutto non è che mi muova molto visto che mi sposto costantemente in macchina.
Vorrei poi sapere se è opportuno, in queste condizioni, praticare un'attività fisica tipo body building.
Ho in programma una nuova gastroscopia per verificare la situazione dello stomaco.
Grazie.