Il mio farmacista

Salve, da qualche tempo accusavo mal di stomaco e diaree frequenti. Ho consultato un gastroenterologo che mi ha consigliato di eliminare alcuni alimenti dalla dieta per vedere se ci fosse un miglioramento. Tra tutti questi alimenti, che piano piano abbiamo poi reintrodotto, c'erano il latte e i suoi derivati. Alla reintroduzione di questi i problemi sono ricominciati. Il medico mi ha dato una lista di formaggi che posso consumare ma mi rendo conto che molti alimenti in commercio contengono degli ingredienti che mi "costringono" ad evitarli per ignoranza. Mi chiedevo se tali ingredienti, come per esempio le "proteine del latte" e l' "acido lattico", li devo evitare o posso comunque consumare gli alimenti che li contengono. Inoltre mi chiedevo se posso consumare anche gli alimenti che espongono le scritte "prodotto in uno stabilimento che lavora anche il latte" e "può contenere tracce di latte".

Considerando che non ho fatto nessun test per l'intolleranza, posso fare quello che mi ha proposto il mio farmacista? Dovrebbe essere eseguito tramite un autoprelievo di sangue...

Grazie mille e buon a giornata.