Si può addormentare il metabolismo?

Buongiorno,
scrivo per un problema che ormai mi attanaglia da anni, quello del sovrappeso e dei chili in eccesso. Ho provato un sacco di volte a seguire una dieta, e mi sono rivolto a più di un dietologo per cercare di perdere peso ( una volta anche al servizio di dietologia dell'Ospedale della mia città), ma i risultati sono sempre sconfortanti. Parto sempre da quota 113, riesco a scendere più o meno bene fino a 108 chili, e lì mi pianto, nel senso che non c'è verso di scendere al di sotto di questa soglia. Il medico che legge questa mia missiva potrebbe pensare: bella forza, si vede che lei fa solo la dieta, senza abbinarla all'attività fisica. Tutt'altro!! Da quando seguo l'ultima dieta che mi ha prescritto il dietologo ( e che fra l'altro è molto bravo, non dubito certo della sua preparazione ed onestà intellettuale) ho cambiato davvero in senso positivo la mia vita, sotto questo versante: per andare all'università a seguire le lezioni faccio almeno 5 km a piedi dal lunedi al venerdi, spesso (almeno 3-4 giorni alla settimana) riesco a ritagliarmi lo spazio di un'oretta per fare camminate a passo svelto che durino almeno 45 minuti (perchè ho sempre saputo che altrimenti il metabolismo non si "attiva" se l'attività dura di meno), e mi capita anche di andare in piscina a nuotare. Ma diamine, penso io, non dovrei perdere comunque qualcosa? Invece sembra che il mio organismo non ne voglia sapere di reagire, è come se non volesse assolutamente abbandonare la "ciccia" che ho addosso. L'ampio quesito che io vorrei porre ai gentili medici iscritti su questo portale è: c'è una spiegazione a questo fenomeno? Può accadere che il mio metabolismo si sia impigrito, a forza di fare diete, al punto tale da non reagire più a niente? Ed esiste un modo per riattivarlo? Voglio anche dire un altra cosa, che è giusto che sappia colui che legge la mia richiesta: io sto benissimo, nonostante i chili in più. Ho fatto recentemente le analisi del sangue (i cui risultati ho fatto leggere al medico di famiglia) e lui mi ha risposto che è tutto ok, misuro la pressione almeno una volta al mese ed è sempre sui 110/70, corro e cammino meglio di tanti magri,ecc. Voglio perdere peso soltanto a scopo preventivo, per evitare rischi in futuro (atteso anche il fatto che nella mia famiglia, in primis mio padre, ci sono parecchi diabetici di tipo 2). Insomma, la pianto qui, e ringrazio chiunque voglia tentare, anche solo per via telematica, di darmi una mano.