Approfondimenti scientifici in Scienza dell'alimentazione

I benefici del miele: vita difficile per i batteri Le varietà di miele con attività antibatterica: eucalipto, timo, fiori d'arancio e limone, una miscela di mieli con spiccata funzione battericida. 15.02.2021

Gli edulcoranti: classificazione ed effetti indesiderati Gli edulcoranti, sostituti dello zucchero, sono adatti come dolcificanti per diabetici perché hanno basso indice glicemico, ma hanno anche effetti indesiderati. 15.02.2021

Il sale fa male? Rischi e quantità consigliate L'utilizzo eccessivo di sale negli alimenti fa male alla salute: le dosi giornaliere consigliate, quali sono le quantità e i cibi ricchi e poveri di sale. 15.02.2021

Olio di Oliva ed extravergine d'oliva: salute e qualità Prodotto antico e dalle qualità benefiche: olio d'oliva e olio extravergine, valori nutrizionali, proprietà terapeutiche, uso in alimentazione e nella cosmesi. 15.02.2021

Yogurt e latti fermentati: proprietà e benefici Lo yogurt è l'alimento più consumato in Italia tra i prodotti derivati dai latti fermentati: proprietà benefiche di probiotici, kefir e yogurt fermentato. 15.02.2021

Le proprietà salutistiche delle lenticchie Regine dell'alimentazione mediterranea le lenticchie sono proteine, ma anche come carboidrati a basso indice glicemico: proprietà, benefici, valori nutrizionali. 15.02.2021

Alla scoperta dei legumi, le proteine alternative Fagioli, ceci, lenticchie, soia, piselli: i legumi sono proteine alternative con proprietà nutrizionali benefiche. Tipi di legumi, caratteristiche, abbinamenti. 15.02.2021

I salumi: caratteristiche e consumo Salumi, salami, affettati e insaccati sono alimenti tipici della tradizione italiana, ma sono cancerogeni? Classificazione, conservazione e quantità consigliate. 15.02.2021

I segreti della pasta Alimento principale nella cucina italiana la pasta è un cibo completo ed equilibrato: calorie, valori nutrizionali, produzione e consumo. Tutto sulla pasta. 15.02.2021

Le calorie degli alimenti Le calorie degli alimenti sono la quantità di energia necessaria all'organismo, ma come si calcolano? Qual è l'apporto calorico dei singoli alimenti? 15.02.2021

Magnesio: un minerale prezioso per l'organismo Il magnesio è un minerale prezioso per l'organismo, responsabile di oltre 300 processi biochimici: qual è il fabbisogno, cosa fare in caso di carenza o eccesso. 15.02.2021

Cosa sono le vitamine? Funzioni e classificazione Le vitamine: cosa sono, quali tipi e classificazione, che funzioni svolgono. Cosa succede con eccesso o carenza di vitamine, qual è il giusto fabbisogno. 15.02.2021

Come vengono fatti i wurstel? Vi siete mai chiesti con cosa sono fatti i wurstel? Si chiama carne separata meccanicamente (a norma di legge) e si ottiene dalle carcasse di pollo e tacchino. 15.02.2021

Insetti commestibili: in arrivo le barrette a base di larve? Barrette energetiche e farine a base di insetti commestibili possono diventare il cibo del futuro, grazie ai valori nutrizionali e alla sostenibilità ambientale. 15.02.2021

La Piramide Alimentare Cos'è la piramide alimentare? Il modello di dieta di riferimento per l'equilibrio cibo e salute coerente con stile di vita e tradizioni italiane. 15.02.2021

Nutraceutica e Nutrigenomica: nuove frontiere della nutrizione? Nuove frontiere alimentari: nutrigenomica, nutrigenetica e nutriceutica. Lo studio degli effetti del cibo sul DNA, il cibo benefico sulla salute dell'uomo. 15.02.2021

Un'alimentazione corretta per un buono stato di salute Quali sono i principi di un'alimentazione corretta e sana? Le funzioni dei nutrienti, le linee guida per la sana alimentazione, la piramide alimentare. 15.02.2021

Quali regole seguire per un'alimentazione sana? Ecco le Linee Guida Organismi e istituzioni pubbliche pubblicano periodicamente le indicazioni per una dieta equilibrata e corretta: le Linee Guida per una sana alimentazione. 15.02.2021

La salute inizia dall'alimentazione corretta Il trucco per restare sani parte da un'alimentazione corretta. Il legame tra cibo e salute è sempre più importante: quali alimenti preferire, quali evitare. 15.02.2021

Stevia, dolcificante naturale senza calorie La stevia rebaudiana è una pianta utilizzata come dolcificante naturale con effetti benefici: utile per diabetici e obesi. Non ha effetti cancerogeni. 12.02.2021

I trucchi e le pillole per (non) dimagrire Mettersi a dieta significa imparare l'educazione alimentare: pillole per dimagrire, pastiglie dimagranti e sostituti del pasto sono inefficaci e pericolosi. 12.02.2021

Mettersi a dieta dopo le feste Dopo le vacanze natalizie tutti vogliono dimagrire: nella dieta dopo le feste attenzione al fai da te e al digiuno. Dimagrire non vuol dire non mangiare. 12.02.2021

Diete mima digiuno: limiti e pregi La restrizione calorica è diventata sinonimo di longevità: ecco perché il diffondersi di diete mima digiuno e a digiuno intermittente, con limiti e pregi. 12.02.2021

La Dieta Metabolica: pochi pregi tanti difetti Diffusa soprattutto nel body building la dieta metabolica prevede uno schema che alterna carico e scarico di carboidrati: sono tanti i difetti per la salute. 12.02.2021

Dieta e alimentazione sportiva Il giusto equilibro nell'alimentazione sportiva è utile come un allenamento: la dieta sportiva si adegua alle esigenze del singolo, a tipo e intensità di sport. 12.02.2021

Come calcolare il peso ideale Il peso ideale esiste? Devo mettermi a dieta? Come calcolare il peso forma e l'indice di massa corporea, ma l'interpretazione dei risultati spetta al medico. 12.02.2021

Poco zucchero e grassi nella dieta: attenti alla depressione Sembra esserci un legame tra dieta e depressione: la giusta dose di zuccheri e grassi aiuta a evitare cattivo umore e depressione, merito della serotonina. 12.02.2021

Il modello della dieta mediterranea per il benessere L'equilibrio fra dieta e benessere si stabilisce con il giusto apporto di principi energetici, vitamine e acqua: la dieta mediterranea resta la migliore. 12.02.2021

Dieta e ri-educazione alimentare La giusta dieta per perdere peso si basa sulla ri-educazione alimentare perché spesso è molto facile riprendere i kg persi: alcuni consigli e regole alimentari. 12.02.2021

L'attualità della Vitamina D Le vitamine del gruppo D svolgono funzioni essenziali all'organismo: la carenza di vitamina D è un problema diffuso soprattutto durante l'emergenza Covid-19. 04.02.2021