Intolleranza lieviti e prodotti fermentati?

Salve, io soffro da anni dei seguenti sintomi:

- sensazioni di gonfiore
- presenza di aria nella pancia
- feci prevalentemente pastose, nastriformi, molli e flaccide (stile colla in pratica che fatica molto a scorrere)
- senzazione di un malessere generale dell'intestino con crampi
- presenza di muco nelle feci
- alito cattivo
- senso di bramosia per cibi contenenti zuccheri
- leggero acne
- presenza di croste e irritazioni cutanee (in particolare nelle zone del cuoio capelluto e dove sono i peli come sopracciglia, barba, o peli sul torace)
- nervosismo
- senso di stanchezza fisica perenne
- prostata irritata (con conseguenza stimolo di urinare frequente)

Dopo averne provate di tutte, con cure per il colon irritabile, cure per la prostatite, analisi approfondite di sangue urine e feci (tutte negative, compresa quella per la celiachia), ho notato un leggero miglioramento eliminando cibi con lieviti e fermentati. Ad in passato quando prendevo tipo una pizza in giro, ho notato che spesso dopo un paio d'ore soffrivo di diarrea, e avevo a volte alito cattivo, dal momento che le mie analisi sulla celiachia sono negative, il responsabile di ciò dovrebbe essere il lievito

Ora sto facendo una dieta leggera con riso in bianco condito con burro senza lattosio, che è più digeribile (dato che ho notato che il sugo al pomodoro, mi da problemi), carne bianca (pollo o tacchino) e qualche contorno e ne ho giovato anche se il problema non è scomparso. Potrebbe anche essere che le tonnellate di antibiotici che ho preso negli anni per le varie cure che mi hanno prescritto mi abbia alterato l'apparato intestinale. In ogni caso siccome i medici specialisti dove sono andato non hanno mai trovato una soluzione per i mei problemi, e escludendo l'intolleranza al glutine, che dalle analisi non risulta, sono andato a tentativi e un po' di miglioramento l'ho trovato proprio eliminando prodotti con lieviti e a fermentazione vari.
Quali sono gli alimenti sostitutivi che potrei prendere al posto di quelli che ho escluso, per evitare di mangiare sempre le stesse cose? Inoltre esiste qualche terapia efficace per riportare il mio apparato digerente in ordite che potrei farmi prescrivere dal mio medico? Per quanto riguarda gli integratori, ho letto che chi è intollerante a lieviti e cibi fermentati, deve evitarne alcuni e prenderne di specifici, quali dovrei prendere?