Digestione lenta

Salve, sono una ragazza di 23 anni e vi scrivo per un problema di cui sono veramente esausta. Mi capita troppo spesso (praticamente un giorno sì e uno no) di non riuscire a digerire. Non digerisco praticamente niente: ho provato a mangiare più lentamente, è da un anno che non assumo latte perché facevo fatica a digerirlo, però la cosa non è migliorata. Ho fatto il test per le intolleranze ma è risultato negativo.
A volte anche dopo una nottata intera mi capita di non digerire la cena della sera prima. Non ho crampi o dolori, semplicemente è come se il mio stomaco non funzionasse, il cibo è come se si bloccasse alla bocca dello stomaco. In questi casi se provo a premere sulla bocca dello stomaco sento un forte fastidio. Inoltre questo problema alla digestione è secondo me correlato ad un mal di testa, che viene quasi di conseguenza e che non passa finché non riesco a digerire. L'unico modo a volte per digerire e far passare moltissime ore, oppure rigettare.
Devo ancora rivolgermi ad un gastroenterologo, ma volevo prima sapere se questi sintomi potessero essere ricondotti a qualche disfunzione specifica.
Spero possiate darmi una risposta, in ogni caso grazie.