Legumi fanno male?
buonasera.
ho appreso poco fa che i legumi possono essere dannosi per via di sostanze come lectine saponine e inibitori della procreasi. c'è del vero?
nel caso fosse vero, è giusto ridurne le quantità ai minimi termini?
grazie mille
ho appreso poco fa che i legumi possono essere dannosi per via di sostanze come lectine saponine e inibitori della procreasi. c'è del vero?
nel caso fosse vero, è giusto ridurne le quantità ai minimi termini?
grazie mille
Dr.ssa Franca Scapellato
Psichiatra, Psicoterapeuta
4.2k 209
Gentile utente,
i legumi sono un alimento importante della dieta mediterranea, e andrebbero assunti almeno due volte a settimana in un'alimentazione equilibrata. Gli antinutrienti che lei cita si bilanciano con un elevato tenore proteico ed effetti benefici e protettivi per es sul livello di colesterolo. Le popolazioni orientali da sempre si nutrono con molti legumi, soprattutto soia, senza problemi.
Se dà retta a tutto il terrorismo che gira in rete, non beve e non mangia più nulla...
i legumi sono un alimento importante della dieta mediterranea, e andrebbero assunti almeno due volte a settimana in un'alimentazione equilibrata. Gli antinutrienti che lei cita si bilanciano con un elevato tenore proteico ed effetti benefici e protettivi per es sul livello di colesterolo. Le popolazioni orientali da sempre si nutrono con molti legumi, soprattutto soia, senza problemi.
Se dà retta a tutto il terrorismo che gira in rete, non beve e non mangia più nulla...
Franca Scapellato
Questo consulto ha ricevuto 1 risposte e 3.6k visite dal 30/06/2012.
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