Reazione alimentare

Buonasera, soffro di colon irritabile il sintomo più eclatante e doloroso é un persistente meteorismo, su consiglio del mio medico di famiglia, ho provato ad escludere a rotazione alcuni alimenti senza peraltro trarne benefecio, alla fine mi ha chiesto se ci fosse un alimento che ho assunto costantemente anche durante la rotazione e l'unico alimento o meglio bevanda é il caffè, aggiungo che da tempo non ho una evacuazione formata.
Il medico ha quindi empiricamente attribuito parte dei miei disturbi al caffè che dice essere soprattutto un irritante della mucosa intestinale e la continua assunzione nel mio caso a suo dire mantiene un costante stato "infiammatorio" della mucosa che non può migliorare fintanto che non cesso l'assunzione. Mi ha precisato il medico che la sospensione della caffeina proprio per lo stato irritati o generato, non darebbe un risultato immediato ma ci sarebbe la necessità di sfiammare, secondo la vostra esperienza e inquanto specialisti é condivisibile la posizione del mio medico? E se si in quanto tempo dovrei migliorare? Grazie