Chiarimento predisposizione genetica alla celiachia

Salve, vorrei sapere se il gene DQ7 (DQA1*05, DQB1*0301) predispone a rischio di celiachia.
Ci sono gastroenterologi che mi hanno detto che il rischio è bassissimo, quasi nullo, altri che non c'è nessun rischio ed altri ancora che il rischio è alto.
Siccome io questo test l'ho fatto due volte, anche in questo caso un referto mi dice assenza di rischio e l'altro rischio bassissimo.
Spero possiate chiarirmi questo dubbio e nel caso ci fosse il rischio di sviluppare la malattia con DQ7 se devo monitorarmi.
Attualmente sono a dieta senza glutine perché due gastroenterologi solo avendo DQ7 positivo mi hanno eliminato il glutine dalla dieta.