Non riesco a dimagrire

Salve,
ho un problema di peso.
Peso 60 kg, sono alta 1,70 e proprio non riesco a dimagrire.
Questa è la mia alimentazione:
colazione: un caffé con 1 cucchiaino di zucchero e 2 biscotti secchi
pranzo: 50 gr di pasta al pomodoro o all'olio e una porzione di verdura (insalata, pomodori o verdure bollite), 1 frutto
cena: 30 gr di prosciutto crudo sgrassato o 40 gr di formaggio fresco o un hamburger da 50 gr o 1 uovo, una porzione di verdura, 1 frutto
Una volta a settimana mangio una pizza margherita o un gelato.
Bevo solo acqua naturale.
Non pratico uno sport, ma cerco di camminare almeno 30/40 minuti ogni giorno.
Dove sbaglio?
Ho fatto le analisi ed è tutto in ordine, non ho problemi di tiroide né altro.
Com'è possibile che con un regime alimentare simile io non riesca a perdere un etto?
La cosa peggiore è che se mangio un po' di più, ad esempio durante le festività, ingrasso subito e non smaltisco più quello che ho accumulato, neanche mangiando di meno.
D'altra parte mi guardo e mi vedo comunque un po' in sovrappeso.
Cosa mi consigliate di fare?
Dovrò continuare a limitarmi nel cibo per sempre o fare un altro tipo di dieta?
Grazie, cordiali saluti.