Organizzazione Mondiale della Sanità..... ha sempre ragione?

Si guardi dottore è uno schifo davvero. Tuttavia bisogna riconoscere che l'olio d'oliva ha un rapporto omega 6/3 non proprio salutare. Non che non ci sia di peggio fra altri oli intendiamoci. Però con quel rapporto promuove l'infiammazione a differenza di quanto pensano molti e la "scongiura" solo quando è completamente sostituente i grassi animali. Non è nemmeno corretto che venga fatto passare come un eccellente amico contro infiammazione tumori ecc. Non è il prodotto più salutare della dieta mediterranea. Tutt'altro purtroppo. Ma meglio l'olio del vino che in quanto bevanda intossicante (non per il pil) se ne può fare a meno

Ho letto il suo articolo sul fluoro. Ma se uno ha la fluorosi può guarire?

Cosa intende per fluorosi, denti macchiati? Se così deve fare lavori di ricostruzioni estetiche o di faccette in ceramica a seconda della gravità del Suo caso è il dentista che la segue a decidere la terapia.

La domanda più interessante è di sicuro la prima che ci consente di chiarire alcuni concetti fondamentali sul "fai da te" sanitario. Il rischio grosso è che si incappi in notizie "farlocche", o che non tengano conto degli studi presenti che sono raramente riportati. Ne segnalo uno: "Added Sugar Intake and Cardiovascular Diseases Mortality Among US Adults pubblicato sulla rivista JAMA dell’aprile 2014 scritta da Quanhe Yang e altri. Intanto ci dice che le Linee guida dietetiche per gli americani del 2016 raccomandano di limitare l'assunzione totale di zuccheri aggiunti e grassi solidi, dal 5% al 15% dell'apporto calorico giornaliero. GRASSI SOLIDI perché già questa è una prima differenziazione tra grassi saturi (quelli solidi) e insaturi (quelli liquidi come l'olio di oliva), In diversi periodi sono stati fatti studi denominati National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) che alla fine hanno coinvolto circa 30 mila persona. RISULTATI Gli zuccheri aggiunti sono compresi negli alimenti trasformati o preparati, come bevande zuccherate, dessert a base di cereali, bevande alla frutta, dolci a base di latte, caramelle, cereali pronti e pane di lievito, ma non lo zucchero naturale, come quello della frutta. Quindi sulla pizza i dubbi sono legittimi ci sono studi che i soggetti diabetici quando mangiano la pizza vanno incontro a crisi iperglicemiche di difficile controllo.

Lo studio ci dice che raffrontando coloro che hanno consumato circa l'8,0% delle calorie dallo zucchero aggiunto, i partecipanti che ne hanno consumato circa il 17% - 21% delle calorie totali introdotte hanno avuto un rischio del 38% più elevato di mortalità cardiovascolare. Questo rischio relativo era più del doppio per coloro che consumavano il 21% o più di calorie dallo zucchero aggiunto.
MORALE LA COCA COLA, I DRINK ENERGETICI E (QUASI) TUTTE LE BEVANDE IN LATTINA ci fanno morire per malattie cardiovascolari. Questa rivista è una davvero importante nel campo della medicina. La Coca Cola non la tocca nessuno l'olio d'oliva si. Informazioni per la salute o guerra commerciale?

Un altro studio molto interessante lo trovate digitando "Contrordine: bistecche, formaggi e grassi non fanno male" pubblicato su Repubblica che riporta uno studio presentato circa un anno fa al congresso europeo di cardiologia. 154 mila persone osservate per 10 anni e leggete i risultati (che si intuiscono dal titolo). Scritta bene con taglio giornalistico questa notizia ci è di grande aiuto nella comprensione del problema.

Quando si fanno ricerche si deve mettere le parole chiave in inglese e google riporta gli articoli che sono nella biblioteca che conta quella del ministero della salute americano (PubMed) e riporta i tre più citati, quindi i tre più importanti. Quello più citato in bibliografia scientifica internazionale (436 volte) è su una rivista che si chiama Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases e il titolo è "Olive oil and health: Summary of the II international conference on olive oil and health consensus report, Jae´n and Co´rdoba (Spain) 2008". Quindi il documento finale conferenza internazionale fatta in Spagna nel 2008 solo sull'olio di oliva.
I risultati sono che migliora i fattori di rischio cardiovascolare, come il contenuto dei lipidi nel sangue, specie quelli dopo mangiato, la pressione arteriosa, la disfunzione endoteliale, lo stress ossidativo e previene le trombosi. Nei paesi in cui il consumo dei grassi è prevalentemente mono o poli insaturi (Italia Grecia e Spagna) l'incidenza di tumore è ridotta rispetto ai paesi del nord europa e nuovi studi suggeriscono l'effetto protettivo dell'olio sul cancro. Se aggiungiamo un effetto protettivo contro il declino cognitivo legato all'età e il morbo di Alzheimer abbiamo un quadro ancora più chiaro.