Digestione lenta e mal di stomaco dopo i pasti

Salve!!
vi scrivo in merito al mio problema: mal di stomaco e pancia dopo i pasti. .
volevo esporre in modo più dettagliato il problema. .
devo premettere che soffro da tempo di digestione lenta,con gorgoglii in gola durante deglutizione,eruttazioni e sighiozzi anche a stomaco vuoto.
(al momento,non stavo eseguendo alcuna terapia per questo problema.)
i fastidi (senso di pesantezza e tensione sullo stomaco)non li ho subito dopo l'aver mangiato, ma dopo un paio d'ore e proseguono per diverse ore, appunto,con borbottii continui.
qualche volta, sembrano irradiarsi, anche nella parte laterale della schiena.
inoltre, sento forti borborigmi in tutto l'addome e anche nella pancia stessa.
questi borbottii sono continui e a volte piuttosto forti e rumorosi. li ho al centro addome, a sinistra e destra dello stesso, ma anche vicino i fianchi.
i dolori non sono forti, ma sento l'addome un pò contratto e quando sento queste " bolle che si scoppiano" , è come se avvertissi una leggera sensazione di sollievo.
ho la cattiva abitudine (non sto qui a spiegare i motivi) di mangiare solo a cena, evitando spessissimo colazione e pranzo.
quindi, mangio una, massimo due volte al giorno. .
forse,mi direte voi,non è un bene mangiare solo una volta,appesantendo così il cibo,che arriva tutto,magari abbondante, in un solo momento della giornata.
ad ogni modo,sembra darmi più fastidio, quando sto disteso. . a volte vado a letto, a distanza di un'ora dall'aver cenato.
oggi per esempio, ho finito di cenare alle 20. 30. . non ho mangiato neanche molto. . un piatto scarso di riso al pomodoro e una focaccina al prosciutto. mezzo yogurt e infine un caffè ; bene, alle ore 3. 30 del mattino, sento ancora stomaco e pancia pesanti, borbottii o borborigmi, qualche eruttazione e qualche singhiozzo, un leggero stato di tensione retrosternale e un senso di tensione nell'addome.
i dolorini, fastidi e borbottii che ho, sembrano essere un pò più presenti sotto la costola, nella parte sinistra dell'addome.
tutti questi sintomi, sono dovuti al colon o allo stomaco?
è possibile che ci possa essere un'intolleranza a glutine o lattosio?
devo anche aggiungere, che vivo un momento di nervoso ed Ansia e tendo,ahimè,sempre a focalizzare, i disturbi che mi si presentano.
ieri e oggi,i borbottii sembrano molto diminuiti,ma continuo a sentire lo stomaco in tensione,come fosse contratto..non "rilassato",passatemi il termine.
oggi,infine,mi sono recato dal medico che dopo avermi visitato l'addome,sostiene sia gastrite,magari aggravata dal nervoso e ansia..mi ha prescritto lucen,valpinax e gaviscon advance..volevo sapere se la terapia può essere corretta.il valpinax va preso prima dei pasti?
per questi disturbi,la caffeina rappresenta un problema?
diciamo che è mia abitudine bere uno-due caffè al giorno.
chiedo scusa per la lunga missiva,ma volevo essere dettagliato.
grazie in anticipo a voi,cari dottori.
saluti dalla sardegna