Calprotectina alta con sintomatologia

Buongiorno,
da settembre soffro spesso di diarrea/dolori addominali, gonfiori e altri sintomi non intestinali (bruciore agl occhi, emicrania, crampi muscolari) anche forti che si presentano particolarmente a seguito di pasti grassi e proteine animali (carne rossa e bianca, salami, prosciutto, uova..) e che si attenuano con una dieta che esclude questi alimenti. Intolleranza molto forte al lattosio accertata da Breath Test anni fa, non assumo più latticini / lattosio da allora. Da settembre lo specialista in gastroenterologia che mi segue ha effettuato i seguenti esami:
-ecografia addominale ( ok segnalato solo linfonodo 12 mm all’ileo epatico) ripetuta a distanza di 2 mesi, si continua a segnalare solo il linfonodo e diffuso meteorismo.
-Analisi sangue: eseguiti anche Anca, Asca già eseguiti anticorpi per celichia tutto negativo a parte un leggero aumento della proteina c reattiva e dei globuli bianchi
-Eseguita 2 volte calprotectina la prima valore 480, a seguito viene prescritta terapia con Pentacol che migliora leggermente i sintomi, ripetuta in corso di trattamento valore 520

A questo punto visti i valori fuori scala della calprotectina e il permanere dei sintomi mi viene prescritta colonscopia con ileoscopia, referto intestino in perfetto stato niente da segnalare.

La mia domanda è la seguente è possibile si tratti anche con quei valori di calprotectina di colite spastica (insomma psicosomatica provato debridat spasmomen e anche ansiolitici e senza miglioramenti) o sono necessarie ulteriori indagini specie per capire perché i sintomi peggiorano con determinati alimenti ?

Grazie

Saluti