Non controllo più il peso

Salve,
scrivo per un parere e per un consiglio in relazione ad uno squilibrio alimentare, che non riesco a gestire. Sono alto 1,81, peso attualmente 77 kg, ho 31 anni. Pratico sport, nello specifico boxe e kick boxing, 4 volte a settimana per 2 ore circa.
Il problema è che da quando sono passato dalle 3 alle 4 o 5 volte di allenamento il peso aumenta ... In parte credo sia dovuta a vere e proprie crisi di fame, soprattutto la notte in cui non riesco a trattenermi ...
Vi indico più o meno la dieta: colazione una tazza di latte e caffè ... equivalente come quantità ad un bicchiere!!
Pranzo : mangio ciò che c'è ... di solito evito la pasta e max 60 gr di pane.con insalata se c'è o per contorno un po di patate { circa 1/4 di piatto } . mangio un po di carne ... e frutta dalle 2 arance e una mela ... a 3 arance..
Sera : caffè
Cena : { qui il vero problema} mangio di solito la pasta che avanza da pranzo { 60 gr... } condita con quello che c'è : o sugo o olio e aglio ,,, etc; secondo dipende ma ieri nello specifico ho mangiato un pezzo di cotechino con lenticchie e uno spicchio di formaggio ... e per finire 3 arance ... Ieri era una di quelle sere in cui avrei mangiato anche il tavolo !!!
Da questa sommaria descrizione il pasto è eccessivo ? Perché continuo ad aumentare di peso ? Dovrei farmi fare una dieta?
Grazie mille per la disponibilità
Saluti