Sospetto celiachia

Vorrei sottoprvi un dubbio che ho da parecchi anni.Ho sempre sofferto di problemi digestivi e intestinali fin da bambino ora ho 43 anni e la situazione non è mai migliorata.
Durante l'ultima gastroscopia sono state rilevate pliche appiatite della mucosa duodenale.
L'istologia per celiachia ha dato esito negativo, la mia anamnesi propenderebbe per celiachia :ritardo nella crescita e nella pubertà, magrezza tuttora presente, gastrite atrofica, colite, leucopenia (3,50) deficit viamina b12 (178) deficit acido folico (2,4).
Visto che l'istologico e la sierologia sono entrambe negative per celiachia quale potrebbe essere la causa dei miei disturbi? Potrebbero essere falsamente negativi gli esami per celiachia?
Se così non fosse quale potrebbe essere la causa dei sintomi che ho?
Grazie.